Україна славиться аграрною промисловістю завдяки хорошим родючим землям. Щороку відстежується збільшення обсягів виробництва плодово-ягідної продукції на 4–6 відсотків. Що вказує на вигідність справи. Тому місцеві підприємці готові інвестувати кошти в землю, в сади, не лише плодові, але і ягідні, а також, відповідно, у розвиток підприємств, які займаються переробленням продукції. Далі на vinnytsia.name.
У 2016 році у Вінниці з’явилося нове підприємство під назвою “Фруктона-ВН”. Воно розташовується на місці колишнього заводу “Керамзит”, що перебував у занедбаному стані.
Нові власники зайнялись реконструкцією приміщення. На території колишнього підприємства розміщувалось багато мотлоху, зокрема металобрухту, серед якого був навіть залізничний локомотив. Керівництво продало цей непотріб, а з вторгованих коштів зуміло повернути 20% від витрат на купівлю підприємства. Було відреставровано старі будівлі, завезено нове обладнання та збудовано цех з перероблення ягід. До основної діяльності належить перероблення сільськогосподарської продукції з її випуском під торговою маркою FRUKTONA.
Хто є джерелом продуктів
Частину сільськогосподарської продукції підприємство отримує з власних садів на орендованих ділянках на території Вінницької та сусідніх областей. Частину фруктів та ягід закуповують у місцевих приватних власників садів.
Особливих клопіт доставляє збут сезонної продукції, коли ринок швидко насичується свіжими ягодами, що веде до зменшення цін на закупівлю продукції, тому фермер із великими збитками має збувати цей урожай на ринках чи у магазинах.. Найкращим варіантом стала подальша її реалізація для більш глибокої переробки, тобто заморожування, виготовлення пюре, сублімацій, фруктових наповнювачів тощо. А саме шокове заморожування дозволяє продовжити життя свіжим плодам, завдяки чому кінцевий споживач може отримати всі корисні властивості ягід чи фруктів, що були закладені природою.
Компанія приймає на переробку й ті плоди, що не мають бездоганного товарного вигляду. Така продукція перероблюється і далі йде на виготовлення наповнювачів йогуртів, морозива тощо.
З яких етапів складається виробничий процес
Спочатку всю продукцію чистять та промивають. У цеху з обробки яблук встановлений спеціальний апарат для автоматичного видалення плодоніжок та листя з кісточкових плодів. Одночасно біля конвеєрної стрічки знаходяться декілька працівників, які стежать за якістю яблук та за необхідності вручну виправляють помилки машини.
Після обробки плоди потрапляють до камери тимчасового зберігання, де кожний вид фруктів та ягід зберігаються в різних камерах при своїй температурі. В одному з таких відсіків температура сягає 20 градусів нижче нуля.
Далі розміщений сортувальний цех сортування замороженої продукції, де також мінусова температура в межах 3-4 градусів нижче нуля.
Постійної холодильної камери підприємство не має. Тому воно вимушене орендувати холодильники у Києві, звідки продукція привозиться назад до вінницьких супермаркетів.
Де використовуються перероблені фрукти та ягоди
Перероблені плоди підприємство далі передає на продаж до супермаркетів, а також виробникам з молочної та кондитерської галузі, виробникам соків та консервів. Так, наприклад, коли у магазині купують йогурт зі шматочками ягід, в ньому містяться ті самі плоди, що зазнали шокового заморожування та потрапили на молокопереробний комбінат. Дев’ять із десяти йогуртів, що виробляються в Україні, мають у своєму складі наповнювачі з вінницького підприємства.
Крім того, заморожена продукція експортується у ряд європейських країн, а також у далекі Сполучені Штати та Австралію.
