Украина славится аграрной промышленностью благодаря хорошим плодородным землям. Ежегодно отслеживается увеличение объемов производства плодово-ягодной продукции на 4–6 процентов. Что указывает на выгодность дела. Поэтому местные предприниматели готовы инвестировать средства в землю, в сады, не только плодовые, но и ягодные, а также соответственно в развитие предприятий, занимающихся переработкой продукции. Далее на vinnytsia.name.
В 2016 году в Виннице появилось новое предприятие под названием «Фруктона-ВН» . Оно располагается на месте бывшего завода «Керамзит», находившегося в заброшенном состоянии.
Новые владельцы занялись реконструкцией помещения. На территории бывшего предприятия размещалось много хлама, в частности металлолома, среди которого был даже железнодорожный локомотив. Руководство продало этот хлам, а с вырученных средств сумело вернуть 20% от расходов на покупку предприятия. Были отреставрированы старые здания, завезено новое оборудование и построен цех по переработке ягод. К основной деятельности относится переработка сельскохозяйственной продукции с ее выпуском под торговой маркой FRUKTONA.
Кто является источником продуктов
Часть сельскохозяйственной продукции предприятие получает из собственных садов на арендованных участках на территории Винницкой и соседних областей. Часть фруктов и ягод закупают у местных частных владельцев садов.
Особых хлопот доставляет сбыт сезонной продукции, когда рынок быстро насыщается свежими ягодами, что ведет к уменьшению цен на закупку продукции, поэтому фермер с большим ущербом должен сбывать этот урожай на рынках или в магазинах.. Лучшим вариантом стала дальнейшая ее реализация для более глубокой переработки, т.е. замораживания, изготовления пюре, сублимаций, фруктовых наполнителей. А именно шоковая заморозка позволяет продлить жизнь свежим плодам, благодаря чему конечный потребитель может получить все полезные свойства ягод или фруктов, заложенных природой.
Компания принимает на переработку и плоды, не имеющие безупречного товарного вида. Такая продукция перерабатывается и идет на изготовление наполнителей йогуртов, мороженого и т.д.
Из каких этапов складывается производственный процесс
Сначала всю продукцию чистят и промывают. В цехе по обработке яблок установлен специальный аппарат для автоматического удаления плодоножек и листьев из косточковых плодов. Одновременно у конвейерной ленты находятся несколько работников, которые следят за качеством яблок и при необходимости вручную исправляют ошибки машины.
После обработки плоды попадают в камеру временного хранения, где каждый вид фруктов и ягод хранится в разных камерах при своей температуре. В одном из таких отсеков температура достигает 20 градусов ниже нуля.
Далее размещен сортировочный цех сортировки замороженной продукции, где также минусовая температура в пределах 3-4 градусов ниже нуля.
Постоянной холодильной камеры у предприятия нет. Поэтому оно вынуждено арендовать холодильники в Киеве, откуда продукция привозится обратно в винницкие супермаркеты.
Где используются переработанные фрукты и ягоды
Переработанные плоды предприятие передает на продажу в супермаркеты, а также производителям из молочной и кондитерской отрасли, производителям соков и консервов. Так, например, когда в магазине покупают йогурт с кусочками ягод, в нем содержатся те же плоды, которые испытали шоковую заморозку и попали на молокоперерабатывающий комбинат. Девять из десяти йогуртов, производимых в Украине, имеют в своем составе наполнители с винницкого предприятия.
Кроме того, замороженная продукция экспортируется в ряд европейских стран, а также в далекие Соединенные Штаты и Австралию.
