Ферма со средиземноморскими улитками в Винницкой области

Попробовать улиток можно не только во Франции, Англии или странах Азии. В Винницкой области есть одна из немногих улиточных ферм в Украине. Блюда из этих моллюсков считаются диетическими. В их мясе нет холестерина, но оно богато белком, витаминами В6, В12, железом, кальцием, магнием. Да и само выращивание улиток может стать прибыльным делом, ведь конкурентов в Украине в этой нише почти нет, однако спрос на экзотическую продукцию ежегодно увеличивается. Далее на vinnytsia.name.

Как в Сутисках открыли семейный бизнес

Ферма со средиземноморскими улитками располагается в поселке Сутиски Тывровского района. Ее деятельность началась в 2018 году, когда семья Клецко решила завести собственное дело под названием «Улиткова долина». Андрей и Валентина закупили первую партию улиток семейства Helicidae, рода Helix во Львове и имеют соответствующие документы и сертификаты для выращивания и реализации. В последствии начали самостоятельно их размножать. Этот вид пользуется большим спросом, чем виноградные моллюски, поскольку имеют более вкусное и нежное мясо. Улитки почти не болеют и нуждаются в минимальном уходе.

Для содержания моллюсков были сделаны особые условия. У дома построили теплицу, где растут молодые улитки. Здесь внимательно следят за уровнем тепла и влажности и поддерживают их устоявшиеся значения. Отдельно создали помещение для размножения и участок для маленьких улиток, а также приобрели специальный холодильник для хранения.

Когда молодые особи подрастают, их переселяют в вольеры на земле, на свежем воздухе. Моллюски растут под деревянными щитами, где они получают необходимую тень и влагу. Вольеры заполнены зеленой листвой рапса, который поедает молодняк. Дальше улиток кормят специальным комбикормом, что дает возможность вырастить их в течение одного сезона. Вид Helix Aspersa Maxima отличается быстрым ростом. За шесть месяцев они увеличивают вес в 30-40 раз. С конца сентября по начало февраля моллюсков собирают и готовят на продажу.

В общей сложности на участке выращивают от 3 до 6 тонн улиток. В 2019 году совместно с другими украинскими предприятиями, занимающимися разведением улиток, реализовали первую партию в Европу. Чтобы винницкие предприниматели могли экспортировать самостоятельно, необходимо увеличить мощность производства до 20 тонн. Больше всего моллюсков покупают испанцы и французы.

Экскурсии на улиточной ферме

Чтобы продемонстрировать успешность развития семейного бизнеса, на ферме устраивают экскурсии. Семья Клецко рассказывает об особенностях разведения улиток, а также приглашает попробовать деликатес во время посещения «Улиточной долины». Валентина создала несколько соусов для экзотического блюда, а также организует мастер-классы по приготовлению улиток.

Как местные власти поддерживают развитие бизнеса

Чтобы поддержать развитие молодого предприятия из областного бюджета, был предоставлен льготный кредит в сумме 200 тысяч гривен. Местные власти отмечают, что деятельность подобных малых бизнесов способствует созданию новых рабочих мест для членов семьи и ближайшего окружения. В Винницкой области находится немало крупных сельскохозяйственных предприятий, однако необходимости в человеческом труде там почти нет из-за значительной механизации и автоматизации производства. Власть заинтересована в создании рабочих мест именно в сельской местности, чтобы местные жители имели возможность получить работу, поддерживали развитие экономики и оставалась необходимость функционирования школ, детских садов, поликлиник и т.д.

Get in Touch

.,.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.