Сучасний світ формується під впливом трендів, які задають інфлюенсери, впливові люди та різні компанії відповідно до своїх комерційних цілей. Часто слово “тренд” асоціюється з чимось тимчасовим та поверховим. Проте еко-тренди мають особливе значення, оскільки вони стосуються не лише сучасного життя, але й майбутнього нашої планети. Дотримання еко-трендів дозволяє нам жити комфортно сьогодні та забезпечувати збереження природи для майбутніх поколінь, пише сайт vinnytsia.name.
Що таке екотренди та як вони виникли?
Світовий інтерес до екопродукції з’явився у 70-х роках і привів до утворення загальних стандартів та правил вже у вісімдесятих. Проте в Україні такі стандарти були встановлені лише у 2013 році завдяки Закону “Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини”, який набув чинності у 2014 році. Еко-продукція стає все більш популярною завдяки своєму обіцяному виробниками відсутності пестицидів, фосфатів та інших шкідливих речовин. Цей стандарт застосовується не лише до продуктів харчування, але й до різноманітних предметів, які щоденно використовуються нами, такі як одяг, меблі, посуд, предмети для школярів, іграшки і так далі.
У 21 столітті ми можемо пишатися неймовірними технічними досягненнями і науковими розробками, проте, на жаль, це супроводжується погіршенням стану навколишнього середовища. Забруднення повітря, знищення лісів, водопостачання та багато інших проблем змушують суспільство подумати про екологічну стабільність та сталість планети. Щороку тисячі волонтерів та громадських організацій вкладають значні зусилля в розв’язання безлічі екологічних проблем. Незважаючи на це, деякі з них лишаються нерозв’язаними. Серед цих загальнопоширених екологічних проблем, які спричиняють екологічну кризу, виділяються наступні:
- Забруднення повітря: Часті викиди речовин в атмосферу, спричинені діяльністю підприємств, призводять до забруднення повітря та загострюють проблеми зі здоров’ям населення.
- Виснаження природних ресурсів: Постійні викиди хімікатів від промислового та сільськогосподарського секторів спричиняють забруднення води та ґрунту, призводячи до виснаження природних ресурсів.
- Збільшення сміттєзвалищ: Велика частина відходів не піддається вторинній переробці, що призводить до збільшення кількості сміттєзвалищ та забруднення навколишнього середовища.
- Кислотні дощі: Викиди сірковмісних газів та інших забруднюючих речовин призводять до утворення кислотних дощів, які шкодять природним ресурсам та руйнують деревину, інфраструктуру.
- Парникові гази: Виділення парникових газів, таких як вуглекислий газ та метан, призводить до зміни клімату та глобального потепління, впливаючи на природні катастрофи та погодні умови.
- Дефіцит питної води: Забруднення водних ресурсів та їх надмірне використання призводять до дефіциту питної води та загрози здоров’ю населення.
Для розв’язання цих проблем потрібна спільна праця всього суспільства та планетарний підхід до збереження нашого середовища. Нинішні еко-тренди та екологічні ініціативи важливі, оскільки вони спонукають нас до дій та сприяють створенню кращого та чистішого світу для майбутніх поколінь.
Захід щодо головних еко-трендів від кращих рестораторів України
Світ ресторанного бізнесу постійно змінюється і прогресує, а вінницькі підприємці та ті, хто планує розпочати свій власний бізнес у 2019 році мали унікальну можливість дізнатися про останні тренди від кращих рестораторів України, які з’їхались до Вінниці. Вони розповіли про різноманітні екотренди. Головним з ним став той, який переплітається як з ресторанною галуззю, так і з загальним розвитком суспільства є екологічні проекти. Спільне відчуття відповідальності за довкілля та здорове харчування стає основним для сучасної молоді. Ресторани, які прагнуть бути соціально відповідальними, впроваджують сортування сміття, зменшують використання пластику та сприяють збереженню природи, привертаючи увагу більшості клієнтів.
Ще одним глобальним трендом презентували здорове харчування та вегетаріанство. Введення вегетаріанського меню є необхідністю для будь-якого закладу, який прагне залучити більше клієнтів. Зворотний бік ресторанного бізнесу розкриває ще два важливих тренди. Перший – це наголос на якість продуктів, що стає ключовим фактором. Свіжість та якість продуктів грають вирішальну роль, і клієнти очікують, що страви на тарілці будуть відповідати концепції закладу та ціні. Другий тренд – це враження, яке заклади намагаються створити для своїх клієнтів. Покладаючись на кулінарні вистави та особливі враження, ресторани створюють незабутні моменти для своїх гостей.
Не останнім зазначили ще один тренд – це доставка їжі. Зараз більше половини закладів харчування Вінниці отримують свій дохід завдяки доставці. Додатки, такі як “Glovo” та “UberEats,” дозволяють закладам залучати більше клієнтів та розширювати свою аудиторію. Враховуючи ці тренди, можна створити успішний та конкурентоспроможний бізнес, впроваджуючи екологічно відповідальні рішення, забезпечуючи якісне харчування та створюючи незабутні враження для своїх клієнтів.
Про вінницьку еко-кав’ярню
Улюблене місце для вінничан та гостей міста – це невелика, але особлива еко-кав’ярня, яка відкрилася в лютому 2017 року завдяки ініціативі однієї вінничанки. Початок історії цього закладу пов’язаний із покупкою старого кафе на вулиці Космонавтів, яке з теперішніми власниками зазнало кардинальних змін. За словами Тетяни, однієї з засновниць, у їхньому закладі прагнуть створювати все, дотримуючись принципів екологічної свідомості. Вони прагнуть показувати відвідувачам, що з “хламу” можна створити неймовірно оригінальні та корисні речі. Вже одна відмова від одноразових пластикових стаканчиків робить позитивний внесок в охорону навколишнього середовища. Сприяючи своїм прикладом, власники кав’ярні спонукають гостей долучитися до екологічного руху. У них є спеціальна шафа для гостей, де можна зберігати свої власні кавові чашки. Гості приносять їх з собою або можуть придбати у закладі, потім підписують свої імена на них і ставлять у шафу. При наступних візитах їм подають напої у власних чашках, що зменшує негативний вплив на довкілля.
Увесь інтер’єр кав’ярні вражає екологічністю та унікальністю. Кожна деталь виготовлена з урахуванням найвищих стандартів екологічної чистоти. Меблі, які було обрано для інтер’єру, виключно дерев’яні, що забезпечує високу якість та довговічність, а також можливість переробки в майбутньому. Барна стійка виготовлена із металу, тож відповідно до екологічних стандартів, її можна буде легко відновити та використовувати знову. Особливими “скарбами” інтер’єру є також абажури на люстрах, які виготовлені із повторно перероблених пластикових кришечок від пляшок. Ці стильні та оригінальні вироби свідчать про прагнення засновників еко-кав’ярні до збереження довкілля та креативного підходу до використання вторинних ресурсів. Це живий приклад того, як від відходів та непотребу можна створити щось вишукане, стильне та екологічне.
Надзвичайна ініціатива перетворення старих джинс на килими
Ще одним цікавим вінницьким екотрендом є “Еко-шатл”. Це надзвичайна ініціатива, яка полягає у перетворенні старих джинс на витончені килими та інші корисні вироби. Всі поношені штани збираються та передаються до села Стіна, де обірвані нитки і застарілі джинси перетворюються на прекрасні витвори мистецтва. Головна ідея цієї ініціативи – виховати у місцевих мешканців свідомість щодо важливості сталого споживання. Організатор акції, Андрій Бурков, переконаний, що у такий спосіб вони можуть створити тренд на екологічне використання речей. У майстерні села Стіна працюють три верстати, один із яких має понад столітню історію. Ці старовинні верстати стали невід’ємною частиною процесу виробництва. Майстериня, Світлана Антонишена, була навчена цій справі її бабусею, і вони разом виготовляли різні вироби для власного використання.
Кожен килим, створений майстринею, – це продукт величезної праці та мистецтва. Сировину для них отримують з Вінниці, де розрізають старі джинси на смужки, а потім вручну виготовляють ці витончені вироби на відновлених верстатах. Створення одного килима займає майже два дні, але кінцевий результат говорить сам за себе.
