История креветочной фермы

Креветковая ферма находится в селе Леляки Жмеринского района Винницкой области, где выращиваются украинские креветки малайзийского происхождения. Детальнее о жизни завода и технологиях производства расскажет  vinnytsia.name.

От разрушенной фабрики до современного завода

Владелец креветочной фермы  Петр Гыжко решил построить свой бизнес на месте бывшей меховой фабрики, которая после закрытия 10 лет стояла закрытой. В 2019 году помещение снова наполнилось жизнью. Идея возникла после того, как увидели схожий проект за границей. Здание предприятия имеет три этажа. На ее оснащение ушло два года и около 2,5 миллиона евро, поскольку новым владельцам достались только голые стены. Необходимо было сделать новый ремонт, оснастить помещение современным оборудованием и установить резервуары для выращивания океанских жителей. 

Жители общины были рады новому соседству, ведь налоги от креветочного фермерства, в частности , идут в пользу бюджета общины, именно предприятие оказывает спонсорскую помощь и новые рабочие места жителям окрестных сел. А также винницкие и некоторые жмеринские рестораны готовят блюда из местных деликатесов.

Особенности технологий выращивания

На ферме выращивают королевские креветки, которые любят тёплую среду, поэтому в чанах постоянно поддерживается температура около 30 градусов тепла. В самом помещении температура воздуха всегда составляет 33-34 градуса тепла. Также должен быть постоянный доступ к воздуху, ведь без него креветки могут погибнуть через 10 минут. Поэтому шесть раз в час резервуар с животными подогревают и закачивают туда свежий воздух, создавая эффект джакузи. Ферма нуждается в огромных затратах электроэнергии. Поэтому, чтобы обеспечить потребности и предотвратить перебои в производстве, на ферме были установлены твердотопливные котлы. С течением времени предприятие начало переходить на использование солнечной энергии, устанавливая на территории солнечные панели. 

Также есть и альтернативные источники электроснабжения, которые включаются через 30 секунд, когда вдруг исчезнет энергоснабжение. Также на предприятии следят за химическими и физическими свойствами воды в резервуарах, проверяя содержание солей, аммония, кислотность, жесткость воды. Ведь для требовательных жителей необходимо создать условия, приближенные к природным, то есть воспроизвести климат Тихого океана.

На предприятии в резервуарах общей вместимостью 6 тонн живет около 180 тысяч малых и взрослых креветок. В общей сложности мощность фермы позволяет выращивать за год и 100 тонн креветок.

Собственного размножения креветок на ферме нет, поэтому мальков закупают в Малайзии. Оттуда они в пакетах, заполненных водой и воздухом самолетом через час доставляются в Украину. Размеры взрослой особи составляют 12 сантиметров. Таких размеров малек достигает через полгода после чего идет на продажу. Все время животных кормят кормом, который производят на самой ферме. В его состав входят картофель, крахмал, рыбий жир, дрожжи, яйца, витамины, водоросли. В сутки креветки съедает третью часть от своего веса. Поэтому в соответствии с ее размерами измеряют точное количество корма, который подают через специальные кормушки. Когда креветки подрастают, резервуары накрывают сеткой, потому что взрослые особи имеют силы выпрыгивать из воды.

Главная идея фермы заключается в продаже свежих креветок без замораживания. Для этого используется специальная технология: пойманную креветку кладут на лед. Поскольку ее температура составляет около 30 градусов, лед быстро тает, креветка охлаждается. Это позволяет сохранить вкус мяса и его качество.

Get in Touch

.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.